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鉄鍋会で新たな美味を発見

昨日は県外から客人が来たので、鉄鍋でおもてなし

◎とうもろこしの蒸焼き
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鉄鍋で無水蒸焼きをすると、うまみが凝縮されて、茹でるよりはるかにまいう~です!

◎トマトとベーコンのオープンオムレツ
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プレヒートしたスキレットに材料を流し込んで、あとは弱火で放置なので、簡単。自分の定番と化してます

◎イシモチとめばるのズッパ
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こいつも魚料理の定番中の定番!ただ、今回は塩をきつくしすぎてしまいました・・・・・・


写真を撮り忘れましたが

焼き枝豆

を初めて作り、その上手さに愕然・・・・・

茹でた枝豆とはもはや別の食べ物です

これ一つで生中何杯も飲めそうな勢いです(笑)

普段の鉄鍋会では、鉄鍋ごとテーブルに並べますが、今回は小さい子供がいたので、皿に移しかえました。

鉄鍋は一歩間違えば凶器ですからね・・・・

鉄鍋ごと出せば格好いいですが、それに拘って小さい子供が火傷等をしようもんなら、そこで終了です。

鉄鍋人は、その辺の周囲に対する配慮も大事にしないといかんなと思います。

将来、自分に子供が出来たらどないしよ・・・・・(笑)

って、独身の自分がまだそこまで心配する必要無し?!(爆)
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Comment

新さん | URL | 2011.08.13 10:25
ひろ@新潟さん>
味見しながら塩を調整したつもりだったけど・・・・
とどめの塩が余計だったようで・・・・
塩加減ってやっぱり難しい

だっこの写真は、また今度ってことで(苦笑)

焼き枝豆は、今年№1のヒットでした!
しばし、ビールのツマミはあれだけで十分かも(笑)
ひろ@新潟 | URL | 2011.08.13 06:55
確かに魚塩っぱかったカモ。
新さんの子供が出来たら、味は薄目が良いねぇ!
鉄鍋は、素材の旨味を引き出せるからね☆
焼き枝豆最高でした!
写真も楽しみにしてるよー、、でも、新さんが抱っこしているところ取り忘れたーTT
新さん | URL | 2011.08.12 23:00
pocoさん>

そう言えば、写真に収めなかった焼き枝豆だけ鉄鍋毎出してました(汗・・・・
まだ子供は寝ていたので、大丈夫でしたが・・・・

訂正ってことで(汗汗・・・・)

鉄鍋はプロっぽく見えますが、扱いさえ分かれば、材料を放り込んであとは鍋にお任せパターンで大丈夫です(笑)

鉄鍋料理をするたびに思いますが、料理ってやはり塩が肝心ですね~

いい塩梅とはよく言ったものです!
poco | URL | 2011.08.12 22:34
うわあ、とうもろこしの粒々のみずみずしいこと!
どのお鍋も彩りよく
プロの料理人みたい

子供たちがやけどしないように、と細やかな心遣いも
なかなかのものですね

新さんのお嫁さんになる人は幸せだなあ
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